野生菌草的采收储藏

　　 　
　野生芒萁、类芦等是用于栽培食用菌的好原料。依据这些菌草的特点，合理采收、加工与储藏，有利于充分发挥其利用价值。
　　1.采收
　　芒萁、类芦等菌草含氮量较高，采收必须注意天气。如果在雨季采收，无法干燥加工，菌草很容易霉变，利用价值下降。一定要选择有连续5-7天晴天的时候采割。野生菌草的采收适期，因菌草品种不同和栽培的食用菌不同而有区别。芒萁以5-7月采割为好，类芦等禾本科菌草宜在抽穗扬花时采割。类芦若供栽培香菇、毛木耳、白背木耳等，应在抽穗扬花后采收；如果是供栽培金针菇、草菇、凤尾菇，则以在抽穗前采收较好。
　　2.加工与储藏
　　栽培食用菌的菌草加工分两类。一类是生料栽培，如栽培竹荪。另一类是熟料栽培，须将菌草加工粉碎后用薄膜等包装进行栽培。野生菌草采收后，不管是供生料栽培还是供熟料栽培，都须马上铺在地上晒干，充分干燥后粉碎或储藏。目前，野生菌草的干燥是采用天然干燥法，在很大程度上受到天时的限制。为此，菌草须在雨季前采收储藏起来，以备加工利用。加工前的菌草储藏方法有两种：一种是在干燥的室内储藏；另一种是在室外建草垛储藏。在室外储藏，要特别注意做好防潮工作。无论在室内还是在室外储藏，都要做好防火工作。



（记者 不详）