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一、竹林结构
建立合理的竹林结构，是实施毛竹笋竹两用林的基础，总的要求是：中密度、中径级、轻龄级。立竹量以每亩140～180株为宜，阳坡竹林和钩梢竹林密度可适当大些，立竹不宜太粗或太细，以直径30～33厘米为宜。
二、施肥
1．时间
施肥通常在竹林秋季孕笋期的9～10月和春季竹笋地下萌动生长期的2月进行。
2．施肥量
视竹林状况及产量指标来确定，肥料可用化肥和有机肥，一般每年每亩施肥2000千克。
3．施肥方式
①沟施，沿水平线开沟，深15～20厘米，施肥后覆土踏实，以减少流失；②株施，在竹子上坡方向30厘米处开半月形沟，深15厘米左右，施肥后覆土踏实；③蔸施，主要用于陡坡竹林，在竹子上坡紧贴竹蔸挖洞，放入有机肥料，覆土压实。
三、竹、笋管理
加强笋、竹管理是提高竹和笋产量的关键，要实行定量定时定点留笋养竹。定量就是按照竹林结构（1～2龄幼林比例数量）选留竹笋，一般每亩60～70株为宜；定时就是在竹林春笋出土数量盛期的中后期选留直径适当的竹笋；定点就是让所选长竹竹笋均匀分布于林内。
1．挖笋
挖取早期春笋。一条竹鞭上往往有许多笋芽，能分化成几个大小不同的竹笋，及时挖取*早出土的竹笋，一方面为下一个竹笋提供出土生长的机会，另一方面早期笋市场价格较高，并适宜制清水笋罐头，经济效益高。
随时适量挖取冬笋。限定在12月至春节前10天内挖冬笋，小于0.25千克重的冬笋不宜挖。挖时切勿伤及小冬笋和鞭芽，及时覆土。及时挖活笋，确保竹笋鲜嫩无病虫害的良好品质。
挖全株笋。在不损伤鞭的前提下，将竹笋完整挖出，这是提高竹笋产量和质量的重要措施。
2．伐竹
合理伐竹是维护竹林合理结构的手段。伐竹数量全年不应超过生长量，一般每年每亩伐竹20～30株，伐竹年龄为6龄以上及6龄以下的病虫竹、风倒竹和小径竹，时间应在冬季进行。砍伐方式有2种，一种是平茬法，即伐桩近地面砍伐；另一种是带篼法，即连带整个竹篼或半竹篼采伐。
四、竹林地管理
垦复。垦复*季节是发竹的当年夏季。坡度小于25度的竹林地实行带状轮垦，并清除“三头”即竹蒲头、柴蒲头和石头。垦复深度30厘米左右。
劈山。每年梅雨季节将竹林中幼嫩的杂草灌木劈倒，并均匀地铺于林地，任期分解腐烂，为竹鞭生长提供养分。
