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欧防风,别名：欧独活(秦岭植物志)，伞形科,欧防风属,
原产欧洲。根部粗壮，含糖和脂肪。多栽培供食用，也可作饲料或酿酒。我国某些城市郊区或园圃偶有栽培。
二年生草本。高1—1．6米，通常光滑无毛。根粗大，圆锥形，棕黄色，长达30厘米，顶端直径约10厘米。茎单生，圆形，有粗纵纹，稍具棱角，基部不分枝，上部呈叉状分枝。基生叶有柄，长达13厘米；叶片轮廓为长圆形或卵形，长20—30厘米，裂片长圆形至卵圆形，近无柄，长5—8厘米，宽2．5—4厘米，边缘有粗锯齿，浅裂或分裂；茎生叶有明显开展的叶鞘。复伞形花序顶生和侧生，花序梗粗大，长5—12厘米；总苞片通常缺少；伞辐10—30，不等长，长3—8(—10)厘米；小伞形花序直径约1厘米，有花20余朵，花柄不等长，长5—10毫米；无小总苞片；萼齿细小；花瓣黄色，卵圆形，长1—1．2毫米，宽约1毫米，顶端内折；花柱基扁圆锥形，花柱短。分生果卵圆形至倒卵形，长5—6毫米，宽4—6毫米，背棱和中棱明显，侧棱有翅；每棱槽内有油管1，长度与分生果的长度相等；胚乳腹面平直。花果期6—8月。
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