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韭,别名：，百合科,葱属,
全国广泛栽培，亦有野生植株，但北方的为野化植株。原产亚洲东南部。现在世界上已普遍栽培。
具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生，近圆柱状；鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，呈网状或近网状。叶条形，扁平，实心，比花葶短，宽1.58毫米，边缘平滑。花葶圆柱状，常具2纵棱，高2560厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，或23裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，具多但较稀疏的花；小花梗近等长，比花被片长24倍，基部具小苞片，且数枚小花梗的基部又为1枚共同的苞片所包围；花白色；花被片常具绿色或黄绿色的中脉，内轮的矩圆状倒卵形，稀为矩圆状卵形，先端具短尖头或钝圆，长47 (8) 毫米，宽2.13.5毫米，外轮的常较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，先端具短尖头，长47(8)毫米，宽1.83毫米；花丝等长，为花被片长度的2/34/5，基部合生并与花被片贴生，合生部分高0.51毫米，分离部分狭三角形，内轮的稍宽；子房倒圆锥状球形，具3圆稜，外壁具细的疣状突起。花果期79月。 本种与野韭 A. ramosum L. 极为相似，有时在标本上很难区别。不同处在于野韭的叶为三棱状条形，背面因纵棱隆起而成龙骨状，中空，花被片常具红色中脉，此外叶缘和沿纵棱常具细的糙齿，这一特征也可供参考。至于花被片的长短，花丝的长短以及蒴果裂爿的形态虽有人认为可作分种根据，但据我们的观察它们的性状是不很稳定而交叉的。 在市上供应的韭、中，特别是南部地区，有的叶为中空的近三棱状条形，由于未见到花，其地位尚待进一步研究。
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