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青稞,别名：，禾本科,大麦属,
主要分布于西藏、青海、四川西北部、甘肃西南部及云南西北部。其次分布在江苏、浙江、河北、安徽、湖北、河南、贵州、新疆、宁夏、陕西等省区；在国外，印度、尼泊尔、巴基斯坦、阿富汗、中亚、土耳其等国家和地区也有。
一年生草本。须根系，秆空心直立，光滑，高70—120cm，具3—8个1节。每一茎秆有4—8片叶，叶片长15—20cm，宽8一22mm，微粗糙；叶鞘光滑，人都短于节间，或基部的长于节问；在抽穗期，叶鞘表皮分泌出蜡质而呈粉灰色。叶舌在叶片和叶鞘连接处，膜质，长1—2mm；两侧具有2个叶耳，呈新月形，环抱着基秆。穗状花序直立，长4—8cm（芒除外），宽1．8—2cm；穗轴每节着生3枚完全发育的小穗；小穗无柄，每小穗仅有1花；颖条状或条状披针形，被短柔毛，先端渐尖呈芒状，长8—16mm；外稃矩圆形，长10—11mm，具5脉，芒长10—15cm。籽粒成熟后，与颖壳．完全分离。籽粒一般长6—gmm，宽2—3mm，形状有纺锤形、长圆形、椭圆形等。颜色有秆黄色、黄色、绿色、紫色、红色及黑色等。
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