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山姜,别名：，姜科,山姜属,
产我国东南部、南部至西南部各省区，日本亦有分布。
株高3570厘米，具横生、分枝的根茎；叶片通常25片，叶片披针形，倒披针形或狭长椭圆形，长2540厘米，宽47厘米，两端渐尖，顶端具小尖头，两面，特别是叶背被短柔毛，近无柄至具长达2厘米的叶柄；叶舌2裂，长约2毫米，被短柔毛。总状花序顶生，长1530厘米，花序轴密生绒毛；总苞片披针形，长约9厘米，开花时脱落；小苞片极小，早落；花通常2朵聚生，在2朵花之间常有退化的小花残迹可见；小花梗长约2毫米；花萼棒状，长11.2厘米，被短柔毛，顶端3齿裂；花冠管长约1厘米，被小疏柔毛，花冠裂片长圆形，长约1厘米，外被绒毛，后方的一枚兜状；侧生退化雄蕊线形，长约5毫米；唇瓣卵形，宽约6毫米，白色而具红色脉纹，顶端2裂，边缘具不整齐缺刻；雄蕊长1.21.4厘米；子房密被绒毛。果球形或椭圆形，直径11.5厘米，被短柔毛，熟时橙红色，顶有宿存的萼筒；种子多角形，长约5毫米，径约3毫米，有樟脑味。花期：48月；果期：712月。 种子含黄酮类化合物：山姜黄酮醇(Izalpinin C16H1205)、山姜二氢黄酮醇 (Alpinone, C16H1405)及其乙酸酯 (Alpinone3acetate, C16H1605)、鼠李黄酮 (Rhamnocitrin, C18H1206 为3,5,4’一三羟基7甲氧基黄酮）、台湾山姜黄酮(Kumatahenin C17H1406 为5,4’二羟基3, 7一二甲氧基黄酮），并含挥发油约0.8％。油中主要成分为按油精(Cineole)约50％、樟脑、萜类及棕榈酸(Palmitic acid)等。
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